Die 20 bis 30 Jahre alten Weissburgunder - Klonen mit sehr geringem Ertrag bringen duftige verführerische Weine hervor. Mit der ausgeprägten Säure, die eine grandiose Balance mit der Frucht eingeht, sind die Weine die Schmeichler unseres Angebotes. Im Abgang zeigt er eine unglaubliche Länge. Der Wein befindet sich zur Zeit auf dem Höhepunkt. Die Salzigkeit von Feuerstein und Schieferböden machen richtig Lust auf das nächste Glas. Er ist ein aminimierender, knackig trockener, cremiger und gleichzeitig eleganter Referenz Wein. Nach 6 Stunden Mazeration, pressen wir das Traubengut schonend und bauen den Wein in Edelstahltanks aus. Er lagert dann 6 Monate auf der Hefe bevor er abgefüllt wird.

• Säure: 5,4 g/l

• Restsüße: 6,7 g/l

• Alkohol: 12%

• Aromen: ein Monster für die Sinne, gelbe Früchte, Weinbergpfirsich, Sommerwiese